Ingredienti per 2 persone:
- 150 gr di orzo perlato
- 1 peperone giallo
- 1 zucchina
- 1 melanzane piccola
- 10 pomodorini ciliegina
- 15 grammi di olio extravergine
- basilico fresco
- sale q.b.
Procedimento:
1. Prima di tutto affettate le verdure sottili e grigliatele ad alta temperatura pochi minuti per parte
2. Nel frattempo cuocete l’orzo in acqua bollente e sale (deve essere perfettamente al dente).
3. Tagliate le verdure grigliate in pezzi e insaporite con un pizzico di sale.
4. Tagliate i pomodorini a metà e insaporite con sale.
5. Scolate l’orzo, ponetelo subito in una ciotola fredda, aggiungete un filo d’olio.
6. Infine aggiungete tutte le verdure e il basilico fresco
